| Tipologia | IGP Puglia |
|---|---|
| Gradazione alcolica | 14% Vol |
| Vitigno | Moscato bianco 100% |
| Collocazione geografica del vigneto | Murgia barese |
| Tipologia del terreno | calcareo-argilloso |
| Sistema di allevamento | spalliera bassa e/o tendone pugliese a carica limitata di gemme |
| Vendemmia | manuale in cassette seguendo le curve di maturazione |
| Epoca vendemmia | Settembre |
| Vinificazione | criomacerazione delle uve, pigiatura con diraspapigiatrice e fermentazione termocondizionata 10°C del solo mosto fiore |
| Maturazione ed affinamento | Affinata in acciaio e bottiglia |
| Caratteristiche organolettiche | il vino si presenta di colore giallo paglierino con riflessi dorati tenui; al naso ha profumi tipici del vitigno con delle note molto marcate di frutta come albicocca, e ottime sensazioni vegetali fresche che richiamano la salvia; al palato, insieme al gusto secco, si sentono le note vegetali piacevoli di salvia già percepita al naso, di menta, e di agrumi che sul finale diventano molto intensi |
| Formato bottiglia | bordolese uvag 75 cl tappo sughero |
| Abbinamento gastronomico | ottimo come aperitivo, si accompagna ad antipasti a base di crostacei. Eccellente con l'aragosta |
| Bicchiere consigliato | tulipano di medie dimensioni a bocca richiudente |
| Temperatura | 12-14° C |
Maccone Moscato Secco
Ottenuto dalla vinificazione in bianco di un antico clone di Moscato Bianco; le uve vengono rigorosamente raccolte a mano nelle prime ore del mattino.
Prodotto solo in particolari annate caratterizzate da un andamento climatico favorevole alla produzione di un vino aromatico secco dalla piacevole acidità e sapidità.
