| Tipologia | IGP Valle D’ Itria |
|---|---|
| Gradazione alcolica | 12% Vol |
| Vitigno | Maresco |
| Collocazione geografica del vigneto | Cisternino, Locorotondo (vendemmia 2021) |
| Tipologia del terreno | calcareo-argilloso |
| Sistema di allevamento | spalliera a cordone speronato |
| Vendemmia | manuale in cassette seguendo le curve di maturazione |
| Epoca vendemmia | Settembre |
| Vinificazione | criomacerazione delle uve, pigiatura con diraspapigiatrice e fermentazione termocondizionata 10°C del solo mosto fiore |
| Maturazione ed affinamento | Affinata in acciaio e bottiglia |
| Caratteristiche organolettiche | il vino si presenta di colore giallo paglierino con riflessi dorati tenui; |
| Formato bottiglia | bordolese uvag 75 cl tappo sughero |
| Abbinamento gastronomico | ottimo come aperitivo, si accompagna ad antipasti a base di crostacei. |
| Bicchiere consigliato | tulipano di medie dimensioni a bocca richiudente |
| Temperatura | 10-12°C |
Maccone Maresco Bianco
Ottenuto dalla vinificazione in bianco di sole uve MARESCO, un antico vitigno della valle d’Itria da noi riscoperto.
Vino di grande originalità caratterizzato da intensi sentori di agrumi, da spiccata acidità e da media sapidità.
