| Tipologia | IGP Puglia |
|---|---|
| Gradazione alcolica | 13,5% Vol |
| Vitigno | Verdeca |
| Collocazione geografica del vigneto | Comune di Martina Franca (vendemmia 2020 – 2021) |
| Tipologia del terreno | calcareo-argilloso |
| Sistema di allevamento | Spalliera bassa |
| Vendemmia | manuale seguendo le curve di maturazione |
| Epoca vendemmia | Settembre, inizio Ottobre |
| Vinificazione | criomacerazione delle uve, pigiatura con diraspapigiatrice e fermentazione termocondizionata 10°C del solo mosto fiore |
| Maturazione ed affinamento | Affinata in acciaio e bottiglia |
| Caratteristiche organolettiche | il vino si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdolini; al naso ha profumi complessi di fiori bianchi, arancia e miele; di buona struttura e una piacevole freschezza naturale. |
| Formato bottiglia | bordolese uvag 75 cl tappo agglomerato |
| Abbinamento gastronomico | ottimo come aperitivo, si accompagna ad antipasti, verdure e piatti a base di pesce. |
| Bicchiere consigliato | tulipano di medie dimensioni a bocca richiudente |
| Temperatura | 10-12° C |
Angiuli Verdeca
La verdeca è un vitigno autoctono pugliese.
Vendemmiamo manualmente queste uve alle prime luci del giorno in piccole cassette aperte.
La pressatura è soffice e avviene in ambiente inerte. Il mosto fiore fermenta a bassissime temperature.
Da questo scrupoloso processo nasce un vino fresco e fragrante dalle persistenti note di agrumi che ben si sposa con piatti a base di pesce, frutti di mare, crostacei e formaggi freschi.
