| Tipologia | IGP Puglia |
|---|---|
| Gradazione alcolica | 14,5% Vol |
| Vitigno | Primitivo |
| Collocazione geografica del vigneto | Comune di Adelfia, Acquaviva delle Fonti e Casamassima |
| Tipologia del terreno | argilloso |
| Sistema di allevamento | spalliera bassa e/o tendone pugliese a carica limitata di gemme |
| Vendemmia | manuale in cassette seguendo le curve di maturazione |
| Epoca vendemmia | metà Settembre inizio Ottobre |
| Vinificazione | pigiatura soffice delle uve, macerazione a cappello sommerso con fermentazione a temperatura controllata per circa 10 gg e svinatura |
| Maturazione ed affinamento | affinato in acciaio e immesso in commercio un mese dopo l\'imbottigliamento |
| Caratteristiche organolettiche | Colore rosso rubino con riflessi violacei, profumo di erbe aromatiche scorza di arancia e amarena; la bocca è piena e succosa, dal passo sciolto e saporito nonostante la quota di zuccheri residui. |
| Formato bottiglia | bordolese uvag 75 cl tappo agglomerato |
| Abbinamento gastronomico | primi piatti robusti, carni rosse e cacciagione, formaggi a pasta dura. |
| Bicchiere consigliato | calice ampio a bocca richiudente |
| Temperatura | 16-18° C |
Angiuli Primitivo
Da tre generazioni, la nostra famiglia produce questo vino da vecchi cloni di primitivo.
Grazie alla raccolta manuale vengono impiegati i grappoli migliori che macerano per 15/18 giorni in contenitori di acciaio inox. La fermentazione alcolica avviene grazie ai lieviti indigeni. Tutto ciò contribuisce ad esaltare tipicità e fragranza del frutto.
