| Tipologia | IGP Puglia |
|---|---|
| Gradazione alcolica | 14% Vol |
| Vitigno | Nero di Troia |
| Collocazione geografica del vigneto | Agro di Mariotto; contrada Torre Quadra (vendemmia 2022) |
| Tipologia del terreno | calcareo-argilloso |
| Sistema di allevamento | spalliera bassa e/o tendone pugliese a carica limitata di gemme |
| Vendemmia | manuale seguendo le curve di maturazione |
| Vinificazione | pigiatura soffice delle uve, macerazione a cappello sommerso con fermentazione a temperatura controllata per circa 10 gg e svinatura |
| Maturazione ed affinamento | Affinata in acciaio e bottiglia |
| Caratteristiche organolettiche | vino dal colore vivace intenso; bouquet elegante con sentori di viola, amarena e spezie. Ha un palato fresco ma ricco di polifenoli e tannini; |
| Formato bottiglia | bordolese uvag 75 cl tappo agglomerato |
| Abbinamento gastronomico | primi piatti robusti, carni d'agnello e formaggi |
| Bicchiere consigliato | tulipano di medie dimensioni a bocca richiudente |
| Temperatura | 16-18° C |
Angiuli Nero di Troia
Il Nero di Troia è un’uva autoctona pugliese caratterizzata da una buccia spessa ricca di polifenoli.
Da un’attenta selezione manuale delle uve e una lunga macerazione nasce questo vino dal colore vivace e intenso, dal bouquet elegante con sentori di viola, amarene e spezie, e da un palato fresco ma ricco di polifenoli e tanniti.
