I sapori della Puglia sono inconfondibili. Tra terra e mare, le sue ricette sono la massima espressione delle tradizioni e della cultura di questo territorio.
I vini della regione accompagnano questi piatti per far vivere un’esperienza di gusto, un viaggio di profumi e colori tra dolce e salato.
Quali sono i migliori abbinamenti tra piatti tipici e vini di Puglia?
- Antipasti
Per iniziare vi proponiamo le friselle pugliesi guarnite con pomodoro aglio e basilico. In questo caso sfruttiamo la produzione vastissima dei vini rosati come vini a base Negroamaro, vitigno che rappresenta la base dei migliori vini rosati del Salento.
Per chi preferisce i latticini abbiamo la celeberrima burrata, da gustare con del pane caldo e vino bianco da uve Verdeca. - Primi
Un classico della tavola pugliese sono le orecchiette alle cime di rapa, che è bene abbinare a un vino a base di Malvasia bianca, visto che nella ricetta originale ci sono le acciughe.Interessante anche la tiella barese, piatto a base di riso, patate e cozze, cipolla e pomodoro. In questo caso un Bianco di Locorotondo a base Fiano, Verdeca e altre uve della zona, potrebbe essere di buona compagnia per questo piatto. - Secondi
Passiamo ora ai secondi. Se preferite i sapori di mare, per le crudità di pesce in Puglia non mancano meravigliosi spumanti Metodo Classico soprattutto nella zona del foggiano.Se invece scegliete la carne le bombette pugliesi sono un piatto della tradizione che suggeriamo di abbinare a un vino a base Negroamaro. - Dolci
Un trionfo di bontà i dolci in Puglia. Dal pasticciotto leccese alle pettole dolci, il tutto da gustare con ottimi Moscato del Salento o del Fiano Minutolo vendemmia tardiva.
