| Typology | PGI Puglia |
|---|---|
| Alcoholic content | 14,50% Vol. |
| Grape variety | 100% Nero di Troia |
| Geographical position of the vineyard | Agro di Mariotto c.da Rogadeo |
| Soil type | argillosi, profondi e fertili |
| Tying | spalliera bassa non irrigua. |
| Yield (grapes per hectare) | 60-70 q.li. |
| Harvest | manuale in cassette |
| Harvest Time | October |
| Vinification | Alla ricezione in cantina, ulteriore selezione delle uve prima della pigiatura; Fermentazione in acciaio a temperatura controllata in piccoli fermentino in acciaio inox; follature frequenti manuali; macerazione di oltre 30 giorni sulle vinacce. |
| Maturation and refinement | in acciaio per 12 mesi prima di essere commercializzato. |
