| Typologie | PGI Apulien |
|---|---|
| Alkoholgehalt | 14,50% Vol. |
| Rebsorte | 100% Nero di Troia |
| Geographische Lage des Weinbergs | Agro di Mariotto c.da Rogadeo |
| Bodenart | argillosi, profondi e fertili |
| Anbau | spalliera bassa non irrigua. |
| Ertrag (Trauben pro Hektar) | 60-70 q.li. |
| Ernte | manuale in cassette |
| Erntezeit | Oktober |
| Vinifikation | Alla ricezione in cantina, ulteriore selezione delle uve prima della pigiatura; Fermentazione in acciaio a temperatura controllata in piccoli fermentino in acciaio inox; follature frequenti manuali; macerazione di oltre 30 giorni sulle vinacce. |
| Reifung und Veredelung | in acciaio per 12 mesi prima di essere commercializzato. |
