| Typologie | PGI Apulien |
|---|---|
| Alkoholgehalt | 11,50% Vol. |
| Rebsorte | 100% Verdeca |
| Geographische Lage des Weinbergs | Gemeinde Locorotondo |
| Bodenart | kalkhaltig-lehmig |
| Anbau | Doppel-Pergola, ca. 2.000 Pflanzen Ha |
| Ernte | manuell, den idealen Reifepunkten folgend |
| Erntezeit | Ende September |
| Vinifikation | kurze Maischegärung der Trauben (für 48 Stunden), Kelterung mit Entrappen und temperaturgesteuerter Gärung |
| Reifung und Veredelung | in Stahl gereift, Vermarktung einen Monat nach Abfüllung |
| Sensorische Wahrnehmung | : Der Wein hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen; in der Nase komplexe Aromen von weißen Blüten, Orange und Honig, eine gute Struktur und eine angenehme natürliche Frische. |
| Flaschenformat | Bordeaux uvag 75 cl Kork |
| Gastronomische Kombination | Ausgezeichnet als Aperitif, zu Vorspeisen, Gemüsen und Fischgerichten. |
| Empfohlenes Glas | mittelgroße Tulpe |
| Temperatur | 12-14° C |
Angiuli Verdeca
Verdeca ist eine einheimische apulische Rebe.
Wir ernten diese Trauben bei Tagesanbruch von Hand und verwenden dabei kleine, offene Kisten.
Die sanfte Pressung erfolgt in inerter Umgebung. Der Vorlaufmost fermentiert bei sehr niedrigen Temperaturen.
Dieser sorgfältige Prozess ergibt einen frischen und duftigen Wein mit anhaltenden Zitrusnoten, der hervorragend zu Gerichten mit Fisch, Meeresfrüchten, Schalentieren und frischen Käsen passt.
