| Typologie | PGI Apulien |
|---|---|
| Alkoholgehalt | 14,00% Vol. |
| Rebsorte | 100% Nero di Troia |
| Geographische Lage des Weinbergs | Castel del Monte |
| Bodenart | kalkhaltig-lehmig |
| Anbau | Apulische Pergola-Erziehung, ca. 2.000 Pflanzen pro Ha |
| Ertrag (Trauben pro Hektar) | 150 Doppelzentner |
| Ernte | manuell, den idealen Reifepunkten folgend |
| Erntezeit | Oktober |
| Vinifikation | sanfte Pressung der Trauben, Maischegärung mit Senkboden und Gärung bei kontrollierter Temperatur für 10 Tage |
| Reifung und Veredelung | in Stahl gereift, Vermarktung einen Monat nach Abfüllung |
| Sensorische Wahrnehmung | lebendiger Wein mit intensiver Farbe; elegantes Bouquet mit Noten von Veilchen, Schwarzkirsche und Gewürzen. Am Gaumen frisch, aber reich an Polyphenolen und Tanninen |
| Flaschenformat | Bordeaux uvag 75 cl Kork |
| Gastronomische Kombination | Passt hervorragend zu kräftigen Vorspeisen, Lamm und Käse |
| Empfohlenes Glas | mittelgroße Tulpe |
| Temperatur | 10-12° C |
Angiuli Nero di Troia
Nero di Troia ist eine einheimische, apulische Rebsorte, die sich durch eine dicke, polyphenolreiche Schale auszeichnet. Aus einer sorgfältigen manuellen Auswahl der Trauben und einer langen Mazeration entsteht dieser Wein mit einer lebendigen und intensiven Farbe, einem eleganten Bouquet mit Noten von Veilchen, schwarzen Kirschen und Gewürzen. Frisch im Geschmack und dennoch reich an Polyphenolen und Tanninen.
