| Typologie | Ungefilterter Rotwein |
|---|---|
| Alkoholgehalt | 17% Vol. |
| Ernte | von Hand, in Kisten, gemäß dem Reifeverlauf |
| Erntezeit | Ende September |
| Vinifikation | sanfte Pressung der Trauben, Maischegärung mit Senkboden und Gärung bei kontrollierter Temperatur für 10 Tage. |
| Reifung und Veredelung | in Stahl veredelt, Vermarktung sechs Monate nach der Flaschenabfüllung |
| Sensorische Wahrnehmung | : purpurrote Farbe Anfangs entfaltet sich ein Bouquet mit einer fruchtigen schwarzer Kirsche und Pfirsich, gefolgt von Noten von Lakritz und rosa Pfeffer. Am Gaumen ist dieser Wein imposant, samtig, kräftig, ebenso gut ausbalanciert durch starke Tannine. |
| Flaschenformat | Bordeaux uvag 75 cl Kork |
| Gastronomische Kombination | Ideal in Momenten des Innehaltens |
| Empfohlenes Glas | großes Glas in Tulpenform, wie Bordeaux |
| Temperatur | 16-18°C |
Maccone Rosso 17
Zur Herstellung dieses Weins braucht es drei Trauben-Klone und drei Generationen mit Geschichte und Erfahrung.
In sehr begrenzten Mengen und nur in bestimmten Jahrgängen abgefüllt, wird er aus der Vinifikation von einheimischen Weinstockklonen mit sehr begrenztem Ertrag gewonnen, die wir in einem alten, über 70 Jahre alten Weinberg mit Alberello-Erziehung anbauen. Die Bewirtschaftung dieser Weinberge erfolgt heute noch manuell, nach alter Tradition.
