| Tipologia | IGP Puglia |
|---|---|
| Gradazione alcolica | 14,5% Vol |
| Vitigno | Primitivo di Gioia del Colle |
| Collocazione geografica del vigneto | Comune di Adelfia, Acquaviva delle Fonti, Casamassima |
| Tipologia del terreno | Argilloso |
| Sistema di allevamento | alberello età media 60 anni, spalliera bassa, tendone pugliese a carica limitata di gemme |
| Vendemmia | manuale in cassette seguendo le curve di maturazione |
| Epoca vendemmia | fine Settembre |
| Vinificazione | pigiatura soffice delle uve, fermentazione a temperatura controllata per 10 gg del solo mosto fiore a 10°C |
| Maturazione ed affinamento | affinato in acciaio e immesso in commercio sei mesi dopo l'imbottigliamento |
| Caratteristiche organolettiche | Colore rosa di buona intensità con riflessi viola; profumo intenso con sentori di frutti di bosco; al palato è abbastanza morbido pieno e rotondo |
| Formato bottiglia | bordolese bianca 75 cl tappo sughero |
| Abbinamento gastronomico | indicato con antipasti, minestre, carni bianche e formaggi freschi |
| Bicchiere consigliato | tulipano di medie dimensioni a bocca richiudente |
| Temperatura | 12-14° C |
Maccone Primitivo Rosato
Ottenuto dalla vinificazione in rosato di sole uve primitivo provenienti anche da vecchie vigne ad alberello.
La vendemmia rigorosamente manuale consente la raccolta dei soli grappoli di uva più idonei per rappresentare al massimo le peculiarità di un ottimo vino rosato Primitivo.
